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L'Orée du Bois

Saumur Blanc

L'Orée du Bois

AOP Saumur Blanc

Le nez de ce Saumur Blanc Orée des Bois s'ouvre sur des senteurs de fleurs blanches et de fruits mûrs avec des nuances d'infusion  et de fruits blancs. Sa maturité optimale lui confère un accent de fruits confits au palais.

En bouche, la franchise et la puissance du chenin affirment une personalité remarquable.L'attaque est franche et la bouche est croquante de fruitsavec des notes vanillées se terminant sur une minéralité.

Avec l'âge, il evolue vers des parfums iodés et developpe en bouche une rondeur pleine de charme et de classe.


 Cépage

 chenin 100%

Age des vignes

 30 à 45 ans 

Terroir

Récolté sur une parcelle exceptionnelle(argilo-calcaire), à flan de coteaux, entourée de murs de pierres seches (ancien bagne),il tient son nom de la proximité du bois lui apportant une délicate fraicheur.

Rendement

45 hl/ha 

Production

1 000 bouteilles/an 

Récolte

vendanges manuelles 

Vinification

Pressurage souple. Fermentation à 18 ° C. Élevage en barrique pendant 9 mois

Accords mets

Tartare de saumon, pétoncles gratinés au chou pommé, fricassé de poulet aux écrevisses, foie gras,fromages de chèvres, cabecou….